Een kamado-barbecue van The Bastard in een stijlvolle buitenkeuken, omringd door accessoires zoals een pizzasteen, gietijzeren rooster en Dutch oven.

Beginnen met een kamado: de complete startersgids!!

Droom je van die perfecte pulled pork, een knapperige pizza of een sappige steak met een rokerige korst? Dan is een kamado barbecue precies wat je zoekt. Deze keramische krachtpatser is niet zomaar een BBQ – het is een alleskunner. In deze gids helpen we je stap voor stap op weg, met speciale aandacht voor onze favoriet: The Bastard.

Wat is een kamado?

Een kamado is een eivormige barbecue van keramiek die warmte extreem goed vasthoudt en verspreidt. Hierdoor kun je:

  • Slowcooken op lage temperatuur
  • Bakken en grillen op hoge hitte
  • Roken voor extra smaakbeleving
  • Bakken van brood of pizza

De dikke keramische wand en het luchtsluitsysteem zorgen voor een stabiele temperatuur, zelfs bij lange bereidingen van 12 uur of meer.

Welke kamado moet ik kiezen?

Bij R&A Buitenleven werken we met The Bastard, een Nederlands topmerk dat bekend staat om zijn kwaliteit, stoere design en gebruiksgemak. Verkrijgbaar in verschillende maten, geschikt voor iedere tuin en elk gezelschap.

The Bastard: welk model/formaat past bij jou?

  • Compact: Geschikt voor 1–2 personen, Ø 25 cm, ideaal voor balkon, camper of een kleinere tuin.
  • Small: Geschikt voor 2–4 personen, Ø 33 cm, ideaal voor klein gezin, beginnende BBQ’er.
  • Medium: Geschikt voor 4–6 personen, Ø 42 cm, ideaal voor meest gekozen maat voor gezinnen.
  • Large: Geschikt voor 6–8 personen, Ø 49 cm ideaal voor grote etentjes, veelzijdig gebruik.
  • XL / Urban XL: Geschikt voor 8+ personen, Ø 55 cm ideaal voor grote tuinfeesten, catering, BBQ-fanaten.

Tip: Medium is de perfecte balans tussen formaat en functionaliteit voor de meeste thuiskoks.

Must-have accessoires voor je Bastard

Een kamado is al krachtig op zichzelf, maar met de juiste tools wordt buiten koken een beleving. Dit zijn de populairste accessoires:

Onmisbaar:

  • Plate Setter (heat deflector): Voor indirect koken, ideaal bij low & slow
  • Pizzasteen: Voor knapperige steenovenpizza’s
  • Gietijzeren rooster: Extra hitte en mooie grillstrepen
  • Ash Lifter: Verwijder snel en schoon je as

Voor de fanatieke BBQ’er:

  • Rotisserie: Voor perfecte gegaarde kip of rollades aan het spit
  • Dutch Oven: Stoofpotten, curry’s, chili en zelfs desserts
  • Chicken Sitter: Voor de klassieke beer can chicken
  • Multilevel grill / Half moon systeem: Koken op verschillende hoogtes of zones tegelijk

Tip: Veel accessoires zijn perfect als cadeau of om je set in fases uit te breiden.

Houtskool: de brandstof van je smaak

Niet alle houtskool is hetzelfde. Voor The Bastard gebruik je 100% natuurlijke houtskool, zonder bindmiddelen of chemicaliën. Hier zijn de populairste soorten:

  • Acacia / Quebracho / Marabu: Lang brandend, neutrale smaak, ideaal voor allround gebruik
  • Eiken / Beuken / Hickory: Pittige, klassieke BBQ-smaak – top voor vlees
  • Appel / Kers / Perenhout: Zoet en mild – perfect voor kip, vis en groenten

Tip: Verschillende houtskoolsoorten geven subtiele smaakverschillen. Wissel af voor variatie in je gerechten.

De eerste keer aansteken: zo begin je

  1. Gebruik een starterset met natuurlijke aanmaakblokjes.
  2. Leg luchtig gestapelde houtskool in de firebox.
  3. Steek aan en laat de kamado langzaam op temperatuur komen.
  4. Stel de luchtschuiven af voor gewenste temperatuur:
  5. Meer lucht = heter
  6. Minder lucht = lager en stabieler

Tip: Let op: temperatuur regel je met lucht, niet met meer houtskool.

Wat kun je maken op een kamado?

  • Low & Slow (100–120°C): Pulled pork, ribs, brisket
  • Grillen (250–300°C): Steaks, burgers, groenten
  • Bakken (180–220°C): Brood, quiche, lasagne
  • Pizza (300–400°C): Binnen 5 minuten krokant en perfect

Tip: Begin eenvoudig met kipdijen, gegrilde groenten of een entrecote. Je leert snel spelen met hitte en timing.

Onderhoud en veiligheid

  • As verwijderen: Na 3–4 sessies met de Ash Lifter
  • Roosters schoonbranden: Even op hoge temperatuur
  • Buitenkant afnemen: Met een vochtige doek
  • Winterklaar maken: Zet je Bastard onder een hoes, laat ventilatiegaten open

Kom langs bij R&A Buitenleven

Wil je The Bastard zelf ervaren? In onze showroom staan diverse modellen klaar voor demo en advies. We helpen je met de juiste keuze in formaat, accessoires en geven tips om direct aan de slag te gaan.

Laat jouw buitenleven beginnen met The Bastard, kracht, stijl en pure smaak in één met een buitenkeuken van R&A Buitenleven.

Terug naar blog